小嶋総本店について

天地の恵である米や水に感謝するとともに、それらの個性を尊重した酒造りを志向します。
「自然の恵みを微生物が醸して酒になる」という事実と真摯に向き合い、田んぼからの酒造り。
手造りであることを大切に、ばらつきのある天然原料を用い、複数の微生物が醸す酒造りには、
蔵人の目と手仕事が不可欠です。手をかけるべきところに、きっちりと「手」をかけて酒を造っている。

酒蔵ホームページ

洌（れつ） 純米吟醸
雄町夏生

磨き：55％ 酒度：+6 酸度：1.5

洌（れつ） 純米

洌は、真冬の小川のような透明感と、芯のある味わいを表します。すっきりとした辛口スタイルの純米酒は、食事に寄り添ってスイスイと杯が進む仕上がりです。その軽い口当たりと、適度な熟成による落ち着きのバランスは、数多くの酒を経験した愛好家にこそ評価されています。

磨き：60％ 酒度：+9 酸度：

洌（れつ） 純米大吟醸

洌は、真冬の小川のような透明感と、芯のある味わいを表します。辛口に仕上げた純米大吟醸を氷温で1年熟成させることにより、密度の高い旨味と、ドライで骨格のある質感が生まれます。ハーブのような軽い薫りをしっかりとした米の旨味が支え、食事をより美味しくしてくれるお酒です。

磨き：50％ 酒度：+9 酸度：