大信州酒造について
創業：1888年
蔵から見晴らすのは、凛々しい北アルプスの山並みと稲穂が風に揺れる田圃。湿度の低い環境が病害を寄せつけない健康な米を育み、さらに昼夜の寒暖差が旨みを凝縮させます。大地を潤すのは北アルプスからの雪解け水。やわらかでいて清々しい味わいは、長年月をかけて地中をめぐったからこそ。山々が白く粧う頃には凍てつく寒さが一帯を包み、酒造りの季節の到来を知らせます。
酒を醸すこと、それは蔵を取り巻くこれら大自然と融合することを意味します。人は決して逆らわず、静かに調和をとることに注力するのみ。水、米、自然、そして人が一体となり、やがて一滴へ。その一滴は、天の恵みにほかなりません。わたしたちは信州の地の恵みに感謝を捧げ、「天恵の美酒」を醸し続けます。
大信州(だいしんしゅう)
稲光(いなびかり)
深い味わいは契約栽培した金紋錦ならでは。
おだやかな吟香。
磨き：49％ 酒度：+3 酸度：1.5
※こちらの商品は箱付きです。
大信州(だいしんしゅう)
夏のさらさら
スッキリとした喉ごしとサラッとした軽快な味わいの純米吟醸
磨き：59％ 酒度：+6 酸度：1.4
大信州(だいしんしゅう)
辛口特別純米
辛口で軽快な味わいの食中酒。
磨き：70％ 酒度：+9 酸度：1.6
大信州(だいしんしゅう)
超辛口純米吟醸
後味切れる超辛口。旨味と辛さが絶妙の
バランスの食中酒。
磨き：59％ 酒度：+11 酸度：1.5
大信州 別囲い 純吟 番外品
磨き：59％ 酒度：+4酸度：1.5
大信州(だいしんしゅう)
秋の純米吟醸
安定の大信州！キレイでスムースな吟醸香。柔らかさとフレッシュ感を兼ね備えた絶妙な舌触り。後味を残さない鋭いキレ。完全勝利。